最新消息

2018/04/19 【惜食,讓愛蔓延】

根據亞太糧損資料庫統計顯示,台灣一年中至少浪費 373 萬噸食物資源,其中在製程中被損耗的將近 137 萬噸,物流通路至消費端的食物損耗則高達 236 萬噸,而這些食物卻能讓台灣近 26 萬戶中低及低收入戶足足吃 20 年。台灣基督教好牧人全人關顧協會(以下簡稱「好牧人」)一方面發現前述現象,一方面基於回應大台中地區照護弱勢族群的需求,適逢國際食物銀行來台推廣服務理念,為照顧當時在教會中的弱勢課輔班學童中餐及晚餐,就從兩包米開始煮起,擴展到至今不斷炊的社區供餐服務。

當教會決定關懷大台中地區中低階弱勢族群,試辦社區惜食廚房開始供餐之後,教會內的弟兄姐妹自發性的請假輪班來幫忙,捐物的捐物、煮食的煮食,一路摸索出明確的服務流程,靠著食物銀行的服務向當地農場、漁港、超級市場、食品批發商、食品加工廠等單位募集食物,再將募集來的即期品、次級品、捐贈品等,經過食物檢核過濾把關分類處理後,發送到各地惜食廚房。透過專業營養師設計的「四菜一湯」,讓熱騰騰又營養的餐點以免費或低價的方式,分送給大台中區弱勢族群及需要的民眾及時享用。

「膳糧坊」南區據點老人們一同享受溫馨美好的共餐時光。

從「兩包米」到「使無變有」

由於收集來的食材都尚在使用期限內,僅僅因賣相不佳、品管淘汰、或產量過剩等原因被標準商品市場淘汰下來,實則與新鮮產品並無二致。透過當地食物銀行的整理分送,仍能用於照顧關懷社區中獨居長輩及身心障礙人士等弱勢族群,因此好牧人決定正式成立「糧膳坊」推動社區供餐,聘用專業營養師、成立中央廚房,透過專車載送餐點到各關懷據點,每年服務近 4,000 人次。

好牧人王韶伶執行長在 3 月 16 日【讓愛閃耀】捐贈儀式的創新分享會中笑談:「社福組織應都知道什麼都好募,最難募集的就是錢。」為能善用取得的社會資源來結合需要的社區服務工作,好牧人必須要能有自籌經費的能力,於是提案 2017 萬海慈善【讓愛閃耀】方案,獲補助 59.2 萬元,除可讓中央廚房進行修繕及添購需要的新廚房設備,也預計 2018 年再新增兩個社區服務據點,讓搭配共餐的關懷服務、社區共同活動等經費有著落,能夠順利執行。

解決食物浪費 創造循環經濟

每天開餐車往返的陳大哥說:「我一開始送餐只是喜歡開車,但過程中看見每一位長輩吃到營養健康的膳食,內心很感動!一個人在家吃飯是很孤單寂寞的,而在社區共餐的環境,我發現一群人一起吃飯很有家的感覺,長輩們會聊天說話,吃起飯來的氣氛更加快樂。」到據點來共餐的錢爺爺說:「以前我沒走出家門,都是一個人吃飯配電視,也不知道要去哪裡。真的很感謝好牧人,讓我找到伴一起吃飯。為我們準備營養健康的中餐,還有課程使我也可以活動筋骨。」

當年從理事長王世欽牧師自購兩包米的那天到現在,一切服務所需要的物資甚少缺乏過,有時還會有剩餘可再轉贈其他需要的單位,或發送給社區需要的弱勢家庭。由兩包米經歷使無變有,「上帝的恩典白白得來,也要白白地給出去!」王牧師表示,目前每天可以免費提供三餐飯食的服務,供應兒童課輔班、社區關懷據點、老人日托中心及弱勢家庭的需要,繼續分享給大台中地區其他需要的單位和弱勢家庭。

好牧人共餐服務,累計到 2017 年服務大台中北屯、南屯、霧峰、大里、太平、烏日、后里等 10 區,服務約 232 人、24,908 人次,搶救約 10,499 公斤將被浪費掉的食物。現正積極籌備成立「愛蔓延社會企業(閉鎖性)股份有限公司」,創設惜食共餐產品,也將發展社會企業鎖加盟店納入夢想,期待真正實現食物不浪費、創造經濟循環、關懷弱勢族群的目標。
 

報導來源:停泊棧 第 73 期(萬海航運慈善基金會發行)
圖片出處:好牧人全人關顧協會

文◎張玉芳